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食谱来自reunion岛的Cari Boucane

我最近有幸从法国人烹饪传统的一餐 雷亚群岛 对于那些从未去过该岛的人。番红花,百里香,番茄,马铃薯,白米,大蒜,洋葱和培根以传统的方式制作了可爱的膳食和文化体验。很美味!我用了我记得那里的食谱。培根必须在屠夫上购买,因为它是未切成薄片的,而不是任何培根都会做。我也能够使用来自社区支持的农业(CSA)夏季生产计划的一些大蒜和洋葱。这是一个可打印的配方: reunion-istand餐谱

Cari Boucane.

成分:1%至2磅未切片的烟熏培根3中等洋葱切碎2大西红柿(或3个中等)切碎1整头大蒜(粉碎)百里香黑胡椒和盐味1斯坦斯藏红花3中等土豆切碎的1汤匙油煮沸培根一次或两次左右。留出切碎的西红柿和番红花合并。

撒上番茄酱

在切菜板上,将培根切成咬块。

准备-Bacon-First1

在一个大锅中,加热油和乳酪搅拌并煮至煮熟(中高温)。如有必要,排出培根并去除多余的油。在切碎的洋葱中搅拌并煮至熔化并开始焦糖。

加入洋葱到培根

加入碎大蒜百里香,黑胡椒和盐,煮约5分钟左右。然后将番茄和藏红花混合物加入约5至10分钟,直至西红柿熔化。添加土豆并加入约1杯水。

加剥皮 - 土豆

煮熟约20至30分钟。

继续烹饪

送米饭!

serve

这是传统布料桌布和餐巾的最终结果,来自岛屿。我希望你认为这是一个美丽和美味的食谱,就像我一样!

准备吃饭

*注意:1。由于藏红花是昂贵的,很高兴知道Curcuma Spice是一种较低的昂贵替代品! 2.这个配方也可以用茄子代替土豆制成,这在厨师的意见中更美味。茄子需要切碎小小立方体。并且,烹饪时间与土豆一样。

谢谢你的阅读!摩根


来自reunion岛的Cari Boucane食谱

奇迹

这篇文章最初是联系在一起 创意儿童文化博客#20.

创意儿童文化博客跳跃

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由弗朗西斯创造的 通过我儿子的眼睛发现世界 以前通过Kristin共同主持 在快车道上蹒跚而行 和leanna 所有完成猴子,博客现在已经找到了一个新的家 多元文化小孩博客.

谢谢阅读,

卡罗琳 Wilhelm